Gıda güvenliğinde dijital dönüşüm... Yeni fırsatlar, yeni riskler

ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%ABD DOLARI49,58▲0,08%EURO55,62▼0,05%ALTIN6.574,39▲0,02%BİST 10011.726,55▼0,60%BTC/USD83.357,00▲2,51%

SON DAKİKA

İstanbul 20°C

Gıda güvenliğinde dijital dönüşüm... Yeni fırsatlar, yeni riskler — Keyfiniz

Gıda güvenliği ve dijital dönüşüm temalı kongre görseli.

Keyfiniz Haber MerkeziHaber Merkezi

PAYLAŞ

Gıda güvenliğinin dijital dönüşüm süreçleri, yeni fırsatlar ve risklerle dolu bir alan olarak dikkat çekiyor. "Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu" temasıyla düzenlenecek olan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel'de gerçekleştirilecek. Bu önemli etkinlikte, ulusal ve uluslararası bilim insanları, kamu temsilcileri ve sektör profesyonelleri bir araya gelecek. Kongrede, yapay zekâ ve dijitalleşmenin gıda güvenliğine etkileri, bilimsel gelişmeler ve uygulama örnekleri üzerinden tartışılacak.

Gıda güvenliğinin sağlanmasında, üretim, işleme, depolama, dağıtım ve denetim süreçlerinin etkin yönetimi büyük önem taşıyor. Yapay zekâ ve dijital teknolojiler, gıda zincirinin farklı aşamalarındaki büyük veri setlerinin analiz edilmesini, olası tehlikelerin erken tespit edilmesini ve risklerin önlenmesine yönelik karar alma süreçlerini destekliyor. Üretim koşullarının anlık izlenmesi, kalite kontrol süreçlerinde olumsuzlukların tespit edilmesi ve tedarik zincirinde izlenebilirliğin artırılması, bu teknolojilerin öne çıkan kullanım alanları arasında yer alıyor.

Dijital dönüşüm, gıda ürünlerinin özgünlüğünün doğrulanması ve olası tağşişlerin tespit edilmesi açısından da önem taşıyor. Yapay zekâ destekli analiz teknolojileri, ürünlerin kendilerine özgü özelliklerinin değerlendirilmesine olanak tanırken, geleneksel kontrol yöntemlerini tamamlayacak yeni yaklaşımlar geliştirilmesine imkân sağlıyor. Çip üstü laboratuvar analizleri ve dijital gıda parmak izi gibi yenilikçi uygulamalar, ürünlerin özgünlüğünün doğrulanmasında yeni fırsatlar sunuyor.

Kongrede ayrıca, gıdanın üretimden tüketiciye uzanan yolculuğunun izlenebilir hale getirilmesi, üretim, taşıma ve depolama koşullarına ilişkin verilerin dijital sistemler aracılığıyla takip edilmesi gibi konular da ele alınacak. Bu sayede, olası uygunsuzlukların daha hızlı tespit edilmesi ve gerektiğinde etkin müdahale sağlanması mümkün olacak.

Yapay zekânın gıda güvenliğindeki uygulama alanları yalnızca üretim ve kalite kontrol ile sınırlı kalmıyor. Yeni nesil yapay zekâ sistemleri, belirli görevleri bağımsız bir şekilde yürütebilme yeteneğine sahip ve bu sistemlerin gıda güvenliği süreçlerinde sürekli uyumluluğu destekleme potansiyeli değerlendirilecek.

Ancak yapay zekânın gıda güvenliğindeki fırsatları kadar riskleri de dikkate alınmalı. Kullanılan verilerin doğruluğu, yapay zekâ sistemlerinin sağladığı sonuçların bilimsel güvenilirliği ve teknolojik sistemlere aşırı bağımlılık gibi konular, dikkatle ele alınması gereken meseleler arasında. Gıda güvenliği alanında, uzman değerlendirmesiyle desteklenen sonuçların önemi bir kez daha vurgulanıyor.

Gıda Güvenliği Derneği, 2004 yılında kurulmuş olup, tüketiciler, üreticiler, kamu kurumları ve akademisyenler gibi tüm paydaşların gıda güvenliği konularında iletişimini güçlendirmeyi amaçlayan ilk sivil toplum kuruluşudur. Dernek, gıda güvenliği kavramının toplumda benimsenmesi ve yaygınlaştırılması, tüketicilerin eğitilmesi ve ulusal ile uluslararası düzeyde iş birliği geliştirilmesi gibi çalışmalar yürütmektedir.