Çıtır Ciğer Tarifi

Malzemeler:

500 gram sığır karaciğeri
200–300 ml bitkisel yağ
8 yemek kaşığı un,
Tuz, kurutulmuş acı biber, yoğurt

Hazırlanışı:

Karaciğeri temizleyip uzun ince dilimler halinde kesin. Parçaları soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Yağı derin bir tavada iyice ısıtın. Daha sonra ciğer parçalarını una batırın ve küçük porsiyonlar halinde 1-2 dakika boyunca derin yağda kızartın. Fazla yağı emmesi için kızarmış parçaları kağıt havluların üzerine yerleştirin.
Ciğere tuz serpip acı biber ve yoğurtla sos olarak servis yapın. Çıtır ciğerimiz servis edilmeye hazır.

Afiyet olsun.