Hem sıcak hem de ılık bir şekilde servis edebileceğiniz bu lezzetli tarifi, işe, okula veya pikniğe giderken yanınızda götürebilirsiniz. pankek olarak da bilinen kefirli krebi farklı soslar, şurup, krema ve reçellerle de servis yapabilirsiniz.
İşte tarifimiz;Malzemeler:500 ml kefir2 adet yumurta300 - 350 gr buğday unu2 yemek kaşığı şeker70 gr tereyağı1 çay kaşığı karbonatTuz
Hazırlanışı:Kefiri bir tavaya dökün ve hafifçe ısıtın. Kefirin içine karbonatı dökün ve bir çırpma teli ile kısık ateşte karıştırmaya başlayın. Karışımın ısınması sebebiyle bir reaksiyon başlayacak, kütle hemen kabaracak ve hacmi artacaktır. Bu sayede krepler kabarıklığını kazanacaktır.Yumurtaları başka bir kaseye kırın, şeker ve tuz ekleyin. Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın. Köpürene kadar çırpmaya gerek yok, sadece karıştırın. Yumurta karışımını
kefir karışımına dökün. Nazikçe karıştırın. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağını bir tencerede eritin. Bunu düşük ateşte yapın. Eritilmiş tereyağını soğutun ve ardından hamurun içine dökün. Tüm tereyağı karışıncaya kadar hamuru bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Krepleri yüzeyde kabarcıklar görünene kadar orta ateşte kızartın. Kreplerin her iki yüzü pişene kadar kadar kızartın.
Püf Noktaları:Kreplerin daha kabarık olması için karbonatı hamura ekledikten sonra 5 dakika bekletebilirsiniz.Kreplerin daha lezzetli olması için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.Krepleri servis ederken üzerine bal, reçel, krem çikolata, çikolata sosu veya taze meyve ekleyebilirsiniz.Krepler soğuk da servis edilebilir.
Afiyet olsun!